把一件事做到最好！手搖飲界新秀「花茶大師」靠市場區隔打響品牌

Wendy H. 行銷策略
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隨著對於食安與健康議題的重視，手搖茶飲市場也受到巨大衝擊，開始呈現兩極化發展，若能讓消費者感到重視食安與健康議題的品牌，更加受到歡迎；相對的，如果不小心踩到食安地雷，又不虛心檢討，很容易被消費者放生。其中，「花茶大師」英式香草紅茶專賣店即為應運而生的手搖品牌生力軍。

近年手搖茶飲店越開越多，品牌林立，為何會挑這個品牌來談，主要原因是發現其經營模式與其他品牌有很大的差異與市場區隔，也許可以做為未來手搖茶飲品牌，下一波發展的觀察參考。其中以下幾點，可以說是它在近兩年從一家發展到八家的關鍵，甚至未來有更多展店的潛力，這邊一一解析：

一、市場區隔明確

「花茶大師」主打販售花茶，從這裡切入可說非常漂亮，目前市場上幾乎沒有專門販售各式花茶的手搖飲料店。此外，品牌門市有別於一般傳統手搖茶飲店，是先做出幾款主要茶飲後，再進行調配以減少製作時間，它採用茶葉萃取機進行茶葉萃取，讓茶湯原汁搭配花茶原料一起泡製，口感亦有別其他手搖茶飲店，此為特色之一。

二、主打健康養生

攤開Menu檢視，可以推測其目標客層應該設定為重視健康養生的族群，因為80%以上的商品，都是各種健康花茶，例如英格蘭紅茶系列、大吉嶺莊園紅茶系列，及紓壓爽身茶、芙蓉花果茶、玫瑰香妃茶、紫戀薰衣草茶等；從官網亦可發現，它們最引以自豪的，就是產品嚴選素材，堅持現泡每一杯茶！加上以手工熬煮的蔗糖取代高果糖糖漿，主打健康養生，此為其特色之二。

三、自行進口加工

「英國藍」之所以最後落得關店收場，仔細檢視原因可以發現，並非它不重視食安，而是太相信各種檢證的數據，結果最後因為上游廠商的資料作假，連帶影響原物料來源出問題，可見食安議題把關的難度。

「花茶大師」則有別於「英國藍」，直接進行各式花茶產品的自行進口與加工，落實溯源管理，不只有效降低原物料成本，也可把關產品安全，此為其特色之三。

四、兼賣相關商品

最後，一般的手搖茶飲料店，主要是以現做飲品進行販售，而「花茶大師」的策略則再更進階，除了主打現場泡製茶飲，更在旁邊闢一個專區，販售與現場飲品相同的茶葉，甚至包裝成禮盒販售，主打消費者也可以自行回家泡製，必增加消費者對於產品的信心與認同，成功開展另外一個營收來源；也可以因為茶葉使用量更大，而降低採購成本，此為其特色之四。

以上四點，推測是「花茶大師」能開始在市場提升能見度的關鍵，相信未來的手搖飲料市場，一定要找出明確的產品差異與市場區隔，才能有新的發展機會。

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主圖來源：花茶大師英式香草紅茶專賣店

原文出自行銷企劃幫，感謝授權轉載

作者簡介：行銷企劃幫專欄作家 ─ 盧冠諭，現任職於行知學思有限公司執行長，兼企業專職講師。

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Wendy H.
Wendy H.
好奇心旺盛傳媒女孩，迎向趨勢追求跨界刺激，正透過文字展開新旅程，努力探索數位奧秘!