「長得很高嘛！是不會叫學長啊？」
「要不要來跟老大啊～」
「連好好鞠躬都不會，不想上課你就出去！」
從小書讀不好、一直在放牛班適應不良的游盛凱，真的就這樣走出教室了。
好不容易專科畢了業，當兵時又遇到更大的衝擊，游盛凱認清自己不是流氓個性的人，也開始體會「受教育」的重要性，就在當兵時發憤自修讀書，退伍前考上台科大，也順利出國唸書。
游盛凱回憶起學成歸國的那段日子，「以前常常在傳哪個科技公司的掃廁所阿姨，領股票領了一百多萬，當時台灣正處在科技業分紅的榮景，我剛從國外回來就想努力拚事業賺大錢」。當時游盛凱在工廠旁邊租了一個套房，早上九點騎腳踏車到公司、晚上九點回到宿舍，這樣打拚的生活規律的過了一年。是領了股票沒錯，但剛好那時政府發布了股份分紅費用的政策，「這政策就這樣把我過去的努力一巴掌都打回原形」。
失去了在大公司的獲利空間，年輕人的機會究竟在哪裡？
待在大公司的好處是可以讓自己在專業領域有發揮的空間，但如果要買房、養家，似乎還是慢了些。游盛凱在幾年前試著自己創業，以「互動式白板」將牆壁上寫的東西轉成數位檔案，是個有趣的項目，但可惜三個月就收掉了。「當時工程師在做這項目時，業務和美術只能乾等，等到可以去外面跑業務的時候，又變成工程師在乾等。成本太高、大家都要養家，一下子就破局了。」
辭了微軟、賣「有餡」蛋捲？創業重要的是過程
這項目雖然失敗，卻讓游盛凱學到一個很重要的觀念，「在矽谷，融資市場是用股票去換現金，台灣這樣的生態系尚未成熟，所以我意識到在台灣創業的話，初期一定要行銷、生產、銷售都一條龍，時間是不能等的。」
回到微軟上班後，做與軟體相關的工作四年，外商生活其實過得還不錯，但總感覺這世代要有更遠大的夢想，於是游盛凱辭去微軟工程師的高薪，以「一條龍式」的概念創立了「海邊走走」，開始擺攤賣起了肉鬆蛋捲。
「海邊走走」創辦人 游盛凱（張瑋容 拍攝）
相信看到這裡大家都皺眉了，好好的微軟不做，跑去擺攤賣蛋捲？還說是更為了遠大的夢想？「其實，當初連我媽都無法理解為何我要這樣做。」游盛凱笑著說。
「當時我在微軟的時候，我就想到一年 365 天，有三分之二在上班，等於 100 天左右在放假，如果這三分之一的時間可以多存幾十萬，那人生就又前進了幾年。所以我就利用假日試做肉鬆蛋捲來賣，我也喜歡誠品松菸附近的環境，後來從微軟離開後我就開始專心做這事業。」
「創業不是一個結果，重要的是在過程。你自己身在其中知道自己花了多少心血是別人無法理解的。創業的過程中其實我也很常懷疑我自己，尤其是在擺文創市集的時候，就一張桌子，剛開始一天擺下來扣掉成本只有賺一千元，還做到晚上 11 點。這時候就常問自己為什麼不在辦公室繼續吹冷氣上班就好？」
創業過程的辛苦，只有當事人清楚。游盛凱分享以前只有他和媽媽、姊姊三人在做，有一次接到 100 盒蛋捲的大訂單，姊姊邊做蛋捲邊流眼淚，因為機器只有一台，所以生產速度很慢。「自己累就算了竟然還累到家人。我記得一年前剛開始創業，有記者來採訪拍攝微紀錄片，講到創業的辛酸，我哭到無法繼續錄影。」游盛凱回憶起當時情景，還是略帶哽咽。
都市慢活：讓社區媽媽在地工作、採用小農優良食材
游盛凱將工廠及店面都設置在淡水，希望讓淡水的社區媽媽們有在地工作的機會，「不然台北到淡水的通勤時間來回就要三小時，媽媽們哪有這時間？讓媽媽們可以帶小孩上下學、煮飯，時間比較自由，又可以賺點零用錢。目前公司有十幾個社區媽媽幫忙，『海邊走走』就是希望能提供在地工作的機會。」
「海邊走走」與社區媽媽合作，提供淡水人在地工作機會（張瑋容 拍攝）
除了聘用社區媽媽製作蛋捲，游盛凱也與小農合作，採用在地小農的優良作物當作新鮮原料，讓蛋捲更富營養及口感，也讓消費者吃得到健康。「海邊走走是以『都市人嚮往悠閒』為品牌定調，因為大都市生活真的很不健康，什麼東西都要求快，很多人都壓力太大導致有大腸癌、高血壓等問題，三餐常常在便利商店解決，真的很不健康。但在淡水這邊相對比較慢活，媽媽們的手藝都特別好，自己種菜自己吃，是一個自給自足的生態系。」聽到這，相信很多都市人都深感羨慕吧！
海邊走走的「有餡」蛋捲，是社區媽媽們一根一根手工製作，口感紮實（取自「海邊走走」官網）
網路是手工食品的外銷利器！
在台灣做生意，外銷通常是個門檻。以前的產業鏈是研發、生產、製作、銷售的線性模式，如果等製作完成賣到香港，可能已經是兩星期後的事，很難應用在手工食品。「但我們現在用網路銷售，消費者下單後就開始生產製作，做完寄包裹給消費者就可以了，在網路時代外銷手工食品是十分有利的。」
運用「社區媽媽、小農食材、網路外銷、都市慢活、文創設計」等元素，「海邊走走」不只是蛋捲，更是象徵硬頸台灣人的軟實力。
主圖來源：海邊走走 提供
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