康樂市集教煮健康年菜　彰化秀傳分享6道年菜食譜

(記者葉靜美／彰化報導)迎龍年，健康不放年假，年菜也要健康吃！年節將近，彰化秀傳醫院今（17）日舉辦一場別開生面的康樂市集，特別邀請了營養師和中醫師，為民眾示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜，讓繁忙的上班族也能快速準備出一頓完美的新年佳餚，為全家人帶來歡樂的年味。

健康不放年假，彰化秀傳分享6道輕鬆烹調又有益健康的年菜食譜。（記者葉靜美攝）

彰化秀傳營養師黃景荺現場分享6道年菜食譜，包括蘿蔔糕、水餃、紅燒獅子頭等過年的應景美食。這些食材搭配中醫師調製的中藥，做成均衡營養且美味的年菜料理。

年菜烹調。（記者葉靜美攝）

 

春季藥膳湯使用黃耆、枸杞、當歸、紅棗、黨蔘、刺五加和紅景天等中藥材烹製湯底，具有養肝、補血、益氣、提升免疫力的功效。色彩繽紛的五色蔬菜，結合芥菜、紅椒、黃椒、杏鮑菇、鮮香菇、金針菇、袖珍菇、枸杞，用蒜頭和適量的油快速拌炒。

秀傳康樂市集。（記者葉靜美攝）

 

過年必不可少的好彩頭，將煎至雙面金黃的蘿蔔糕，搭配上泡菜、紅蘿蔔和蔥，呈現一道充滿幸福氛圍的料理，還有金元寶，以川燙的水餃和青花菜製成，為年夜飯增添豐富的選擇。

 

秀傳中醫部醫師邱伯恩指出，根據中醫的理論，春季與木氣相應，與肝臟有關，這是調肝理氣和凈化身體的最佳時機。建議在這個季節多到戶外呼吸新鮮空氣，保持身心順暢，幫助排出體內的廢物和濕氣。

秀傳康樂市集。（記者葉靜美攝）

 

在春節過後，我們攝取了很多高熱量和油膩的食物，胃腸可能積壓了濕氣和多餘的脂肪，邱伯恩推薦一款包含丹蔘、山楂、茯苓、陳皮、意苡仁和絞股藍葉，等成分的漢方消脂茶，可以幫助消化，減少脂肪對身體的負擔。