文╱蔡緯昱
▌本文取自創新專欄，經由作者同意授權刊登。
企業要創新、要創意！說來簡單，做來困難。大家都知道市場競爭，消費者喜新厭舊，企業要不斷推陳出新，不過像 APPLE、Facebook、Amazon、Google…這種怪獸級企業才有大把金子與人才，去搞個創新模式或產品，中小企業或微型企業要生存就已經很吃緊了，哪有錢還去做研發、搞創意。
雖然微型企業資源吃緊，但長遠看來唯有創新與創意才能保證企業長青，一味的模仿與守舊只會讓企業如履薄冰，最差甚至被時代洪流淹沒，尤其在台灣的許多黃昏產業，最後只能跟著倒店潮消逝在沒人在乎的記憶裡。
其實中小型或微型企業是很有彈性可以創新的，不用花很多錢，只要用心的去傾聽、觀察和思考，創新可以從小著手，像是從 4P 著手，產品（products）、流程（process）、獲利模式（profit models）策略方針（policies）。
Product：產品
我個人認為產品要創新不是件簡單的事，大部分的產品都已經很飽和也很類似，要比也比不不過大廠，等於大多數的微型企業都在用類似的產品，瓜分同一個市場。就好像你家方圓500 公尺內，有幾家早餐店？算一算就會知道，為何現在台灣是薄利時代，我家附近是10家類似美而美、3家類似永和豆漿，但同樣的都在分那一區人的錢。
創新不容易，但創意就不難，創意是把舊有的東西經過排列組合，然後產生一個「你看過但卻又跟其他人不太相同的東西」。像是 CNN 評選全球最奇特的主題餐廳《便所歡樂餐廳》，一樣是吃義大利麵，但他就放在「馬桶」上讓你吃個夠。
還有一些貓咪餐廳，一進去除了都是貓類的擺飾外，更有 5-6 隻貓在店裡，而且還歡迎帶你家的喵咪過去，不是只有吃飯，更是跟最愛的家人一起共進晚餐。這些都是不用花大把鈔票的創意，把 2~3 種元素混合起來，就是一種具「創意」的產品了。
Process：流程
流程是我個人認為最容易下手的地方，因為流程可以拆成很多步驟，可以一次調整一個部分就好，一樣可以完呈現商品，更有可能為顧客帶來驚喜。我覺得這部分做的最明顯的就是電視圈，尤其是現今的大陸選秀節目。像是《中國好聲音》，其實就是千篇一律素人唱歌 PK 的節目，以前星光大道還看得少嗎？
但《中國好聲音》卻是在選秀流程上大搞創意，像是「盲選」，四位導師背對演唱者，只聽其聲不見其人，只有認同聲音才會轉身，接著是「搶人」，若同時有兩位導師轉身，那演唱素人變可以反過來選擇想要的導師，之後還得經歷「同門相殘」的環節。
每位導師所選的8位演唱者，不與其他隊選手 PK，反而是讓自己隊先撕殺，最終每隊只能選擇一位，爭奪年度冠軍。天啊！多麼殘酷的舞台啊！但觀眾就愛看，而且一做就是四季(年)，每年冠名費隨便都是一、二億人民幣起跳。
Policy：策略方針
策略方針是一種高層次的決策，將影響整個企業的走向，是要積極展店走連鎖系統？還是專注品牌核心價值走單店排隊模式？這很難有個答案，因為策略高度涉及的因素是多如毛牛，就分享《三井餐飲》的模式讓大家去思考。
三井餐飲集團，目前9個品牌、約 1,800 個座位、每個座位一天平均 3,000 元來看，粗估營收破 20 億（Cheer 雜誌記者採訪）。在餐飲戰國時代的台灣，三井是如何異軍突起，不斷創造嶄新的服務與價值。
創辦人黃亦端的經營策略有三：
一、不追求 SOP 與連鎖系統，三井拒絕大量複製，堅持用創意「無菜單」料理，依當日食材及顧客需求「客製化」，讓顧客把美食當成是一文化的體驗。
二、一條龍經營，直接到產地購買當季最新鮮的食材，包括美國、加拿大、挪威到俄羅斯，不怕跨足上游食材供應鏈，而是要替顧客嚴選最美味的食材。
三、不上市上櫃，不以 IPO 為目標，三井頃向獨資，只想與核心員工分享獲利，黃亦端知道「人」是關鍵，所以用師徒制、品饌師，讓人才願意留在三井深耕。
Profit model：獲利模式
獲利模式、商業模式是 4P 中我認為最難有創意的部分，因為獲利模式是需要跟著消費市場及產業生態的脈動去調整的，好的商業模式，少者輕鬆賺到好幾桶金，大者可獲得A輪幾千萬、幾億的投資，像是製做《寶可夢》的 Niantic，在去年底宣布獲得 2 億美元的 B 輪融資，好準備要推出《哈利波特》的 AR 手遊。
樂高在 05 年銷量下滑時，推出「樂高工廠」，讓顧客在網路上自行選購獨特的樂高組合包，內含數千個零件和數十種顏色，並透過「樂高數位設計師」軟體，設計出獨有的建築、人物和交通工具，把被動式消費，轉變為主動式消費。不過這種戰略級高度的創新，則需要更多的評估與調查才能做出有利基的新創獲利模式。
我們公司也一直在走創意路線，不斷積極投入課程創意研發，才能在業界中穩定成長，像是即將要推出的「主題式團隊共識營」項目。目前多數團隊訓練多在會議室內做 PA（體驗活動），一部份會往戶外做探索體驗活動，包括繩索活動、攀岩、獨木舟、登山、定向、漆彈…等戶外活動，但我們不依循固有的模式，往沒人做過的主題樂園發展。
「主題式團隊共識營」將結合各地主題樂園設計更多元的體驗課程，目前已完成「妖怪村傳奇」、「劍湖山尋寶記：」、「尚順育樂 Running Man」三款主題樂園的團隊共識動能課程。
在不干擾旅客及樂園的運作下，將解謎、闖關、尋寶元素與遊樂設施做最佳結合，讓科技公司連續三年選擇我們執行團隊課程，然而我們的課程開發老師還是持續發想創意，依照不同主題樂園與企業需求做出更多元的創意課程。
產業變動劇烈、市場逐漸萎縮、軍公教退休金被砍、估計消費市場將蒸發 250 億，企業無不絞盡腦汁的吸引求新求變的台灣人，創新不一定一蹴可幾，但「創意」只要多留點心、多看點不同事物、多思考更能讓人眼睛為之一亮！
主圖來源：unsplash
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