｜文／Miaochun L.｜原文出處／買不到防疫蔬菜箱？看歐洲三大烹飪食材電商如何攻占市場以及你的味蕾！｜首圖／Pixabay
自從台灣疫情爆發以來，恐慌的心理現象蔓延導致民眾至各大市場、超市瘋搶食材及物資。連網路上可購買到的防疫蔬菜箱都因為包裝及物流時間等問題在各大網購平台呈現缺貨狀態。
隨著在家防疫的時間越來越長，自己煮飯的機會也大大增加，然而有時候，你是否也希望有人可以提供簡易的各國料理食譜，更輕鬆的是，有人可以幫你處理好食材的採買並直接送到你家門口？
這樣的服務真實存在著。
歐洲食品電商發展食材結合食譜「烹飪籃」
場景拉到歐洲，本已屆於市場成長階段的食材電商業，因為疫情催化、全球產業被迫數位轉型下，2020 年更順勢地蓬勃發展。在講求健康飲食且外食成本高昂的歐洲，不論烹飪技巧為何，為了減低飲食成本的歐洲人都懂得拿起鍋鏟為自己與家人料理一番。
以「回到廚房料理」的精神作為市場切入點而發展出「烹飪籃」的概念，食材電商們與專業廚師團隊合作規劃各國料理的食譜、拍攝一系列料理教學影片，有些品牌並精心製作食譜小卡「隨箱附送」，消費者手中收到的烹飪籃包含了用來製作所選食譜的必需食材。
電商品牌們甚至會規劃每周符合健康飲食概念的「食」程表放在自家社群媒體供消費者參考，周一到周日、三餐包含甜點，全部幫你規劃好並將食材箱定期宅配到你家––身為消費者，你只需要穿上圍裙、拿起鍋鏟，並照著食譜上的步驟做，便可以隨時化身廚師，將餐廳級料理端上餐桌，讓家人朋友對你的烹飪技巧刮目相看。
本篇文章將列舉歐洲三大食材電商品牌，看他們如何搶攻疫情下持續擴張的生鮮蔬果宅配市場，以及利用各國料理食譜一併攻佔你的味蕾。
歐洲3大食品電商品牌
HelloFresh
2011 年於德國柏林創立的 HelloFresh，截至 2021 年 5 月，在歐洲、美加、及紐澳等地區 14 個國家皆設有據點，是烹飪食材電商業屬於較早創立的公司之一。HelloFresh 旨在為每個家庭提供有益健康的自製餐點並省去所有購物的麻煩，美味佳餚上桌前所需的一切都經過 HelloFresh 團隊的精心策劃及採購，並會在最合適的時間送到每位消費者的門前。
價格：最小的方案（2 份食譜各 2 人份）每週約 50 歐，運費隨各國家另計。
Quitoque
2015 年，Quitoque 的 3 位聯合創始人 Etienne、Céline 和 Grégoire 注意到許多法國人在忙碌的現代想重啟自家爐灶並回歸「法式料理精神」，但他們沒有時間開發食譜及尋找合適的食材。因此，他們決定推出其創新的烹飪籃概念：隨箱附有食譜卡和所有必需的食材，並標榜每份料理 10 至 30 分鐘即可完成。Quitoque 的精神是透過消除採買食材及每天必須規劃用餐的煩惱以達到日常美好的飲食。
價格：最小的方案（2 份食譜各 2 人份）每週 34 歐元，法國境內免運。
My Cooking Box
帶有義大利地區風味料理的烹飪盒，2015 年由 Chiara Rota 創立的義大利品牌 My Cooking Box，標榜只需一個盒子，即可將義大利美食的品質帶到世界角落每個家庭的餐桌上。My Cooking Box 的特色是所選用的食譜及食材皆充滿義大利不同地區料理的色彩及風味，正如品牌的宗旨––打開您的盒子，體驗作為一名出色廚師烹飪的感受！
價格：根據不同食譜有不同的定價，份量也有所不同，價格大約落在 15～40 歐元之間
總結
加入了多元食譜及自製料理精神的烹飪食材箱，替買菜煮飯這件很日常瑣碎的事增添了許多生活質感，也為自己及家人朋友間創造許多在廚房間的「共煮」時光。簡美的包裝及方便的配送，更是漸漸成為歐洲人送禮時的好選擇。而最主要受歐洲消費族群歡迎的原因，仍是在疫情間不用出門、即可在家接收食材的新消費模式。
作者簡介 – Miaochun L.
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