父親節快樂！瀚寓酒店弈夢紅樓推出限定豐富美佳餚

弈夢紅樓主廚陳啟昌推出適合各種家庭規模的精緻粵菜套餐桌菜 10人桌菜龍蝦龍虎斑入菜超彭派。(圖/記者陳光蘊翻攝)

 

為慶祝這個特別的日子，弈夢紅樓主廚陳啟昌推出適合各種家庭規模的精緻粵菜套餐桌菜，即使是4人小家庭也能享受精緻粵菜，10道經典特色餐點只要6880 +10%元起；10人大家庭的豪華11道特色桌菜也只要22800+10%元起。為了讓前來過節的家庭體驗粵菜的好味道，陳啟昌除了端出多道膾炙人口的功夫名菜之外，還將台菜的精華也融入其中，以廚藝賦予新滋味，讓前來過節的每個家庭，都能在此享受豐盛的美食和溫馨的用餐氛圍、共享美味好時光。

蠔皇百花釀婆參則是一到做工繁複的功夫菜，婆參健康無負擔，適合喜歡海鮮料理的父親。(圖/記者陳光蘊翻攝)

弈夢紅樓父親節套餐包括作工繁複的經典招牌菜紅樓蒜香脆皮雞，正土雞醃製入味後再淋上糖醋水並風乾，最後以熱油將雞澆淋熟，外皮油亮酥脆、雞肉鮮嫩多汁是弈夢紅樓的招牌美味之一。藤椒酸菜龍虎斑，將香麻的藤椒搭配鹹酸菜，龍虎斑肉質口感紮實，富有滿滿的膠原蛋白，口感鹹香甘味麻辣，吃來清爽不油膩，很適合夏日全家一同享用的菜品。另外頂級上湯製成的瑤柱珍菌娃娃菜，是此次父親節特別推出的精緻料理之一。這道菜選用口感清甜爽脆、營養價值高的娃娃菜，吸滿濃郁的雞高湯和干貝的鮮甜味，再搭配枸杞點綴，不僅色香味俱全，還能滿足爸爸們的味蕾需求。

 

黃金小米鮑魚燉雞湯經典呈現頂級港式雞湯，用料豪華鮑魚干貝入菜。(圖/記者陳光蘊翻攝)

 

經典台菜澎湖小卷米粉湯，則是陳啟昌重新詮釋來自澎湖灣的好味道；主廚選用澎湖直送的新鮮小卷，搭配爽口米粉與多種天然食材，再以長時間熬煮的雞骨白湯烹煮而成。湯頭鮮美濃郁，小卷鮮嫩Q彈，米粉柔滑入味，是陳啟昌對傳統美食的新詮釋，帶來全新的美食享受。避風塘活龍蝦附瑤柱生滾粥，則是選用特選新鮮活龍蝦，以避風塘的獨特烹飪方式，配上蒜香、辣椒和香料，炒製而成，龍蝦肉質鮮嫩，風味獨特，令人回味無窮。附上的瑤柱生滾粥則選用頂級瑤柱，再將米粒熬至入口即化的廣東粥底精心熬製而成，粥底鮮美，這兩道菜完美結合，不僅提升了用餐的層次，更是做為對父親節的最佳獻禮。