營養師分享5招吃月餅兼顧健康的技巧

生活時事

（記者 江文賓 花蓮報導）
中秋佳節提醒民眾，月餅屬於高熱量的食物，過量食用會導致胃脹、消化不良，尤其是老人和兒童，吃月餅的時候要適量，避免影響腸胃功能。營養師提供5招，「選全穀」、「配高纖」、「減飯量」、「要分享」、「勤運動」，享受美食兼顧健康，讓你歡樂健康過中秋。

吃月餅的時候要適量，避免影響腸胃功能。

享用月餅前內心既期待又怕體重上升，建議民眾享用前可先翻看背面的「營養標示」，幫助了解月餅含有多少熱量、脂肪及糖量，避免開心過節後體重也跟著上升。

月餅不僅是中秋節家人團聚的點心，更是贈送親朋好友最佳伴手禮。

花蓮縣社區營養推廣中心營養師提出選購月餅的5招：
一、選全穀
買月餅時優先選擇成分含有全穀及未精製雜糧，如：糙米粉、雜糧麵粉、南瓜、地瓜、紫米或樹豆等，如果是在家裡自己動手做月餅，也可以將部分麵粉以雜糧粉替代，以南瓜、地瓜等全穀及未精製雜糧製作餡料，全穀及未精製雜糧富含維生素B群、維生素E、膳食纖維及礦物質，可以保護心血管、維持腸道健康。
二、配高纖
吃月餅時搭配柚子等當季水果，另外吃正餐時記得搭配蔬菜，並用川燙的方式來減少油脂之攝取，水果及蔬菜富含膳食纖維可以幫助代謝及腸道蠕動，加上以無糖茶解膩，減少糖的攝取量。月餅餡料使用堅果、南瓜、土鳳梨或柚子等高纖食材，並利用食材本身的甜味來減少額外添加的糖量。
三、減飯量
1顆蛋黃酥就有230-280大卡，相當於一碗飯的熱量，且餅皮、餡料多為澱粉組成，當吃1顆蛋黃酥當點心時，午餐或晚餐的主食類食物（如：飯、麵等）應該要少吃一半，並搭配低油烹調之菜色來替換，避免攝取過多熱量及油脂。
四、要分享
月餅屬於高熱量點心，蛋黃酥每天最多吃1顆，而廣式月餅熱量高達800大卡，每天最多吃1/4個，建議將月餅切小塊，與親朋好友一同分享，不僅可以減少熱量攝取，享用到不同口味的月餅，分享的同時也能增加愉悅的感覺。
五、勤運動
1顆蛋黃酥需快走1小時才可消耗，所以吃完月餅不妨與家人一同到附近的公園散步賞月，或是和親朋好友相約一起去爬山、騎腳踏車、游泳等運動，能消耗熱量，還可以增加彼此感情。

近年來月餅種類推陳出新，除傳統蛋黃酥、廣式月餅外，冰淇淋月餅和冰皮月餅等亦是熱門選擇。

花蓮縣社區營養推廣中心提醒慢性病患者，掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食概念並以「淺嚐」為原則，建議挑選低反式脂肪、低膽固醇、低鈉的月餅，並減少選擇內餡有鹹蛋黃、滷肉的月餅。另外柚子與某些藥物併用，可能增加藥物不良反應發生的機率，例如某些降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等，建議正在服藥之民眾，可應景淺嚐幾瓣柚子，請勿大量食用。

  

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