日系迴轉壽司玩行銷活動，爭鮮即將被超越？

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｜文／i-Buzz-姚璇｜原文出處／i-Buzz 壽司郎、藏壽司活動行銷神助攻 爭鮮還能高枕無憂嗎？｜首圖／Photo by j from Unsplash

2020可說是迴轉壽司的重要年份，「金澤美味壽司」、「美登利壽司」相繼來台展店，藏壽司也於9月正式上櫃，迴轉壽司界煙硝四起，本土最大的爭鮮勢必將面臨比過往更激烈的競爭。雖然目前爭鮮擁有店數遠超過其他日系連鎖品牌，但藏壽司與壽司郎聲量緊追在後，恐怕再過不久就會被超越，除了台灣人對日本品牌有一定好感度外，i-Buzz產業口碑研究報告更發現「活動行銷」可為品牌帶來神助攻。

品牌聲量分析：藏壽司活動聲量佔比高 爭鮮即將被超越？

i-Buzz Report分析八大連鎖壽司品牌聲量發現，目前台灣最大迴轉壽司－爭鮮仍為聲量冠軍，但不能掉以輕心的是：日系品牌藏壽司、壽司郎也以高聲量緊逼在後，其他品牌如合點、美登利、Hama、海壽司、金澤壽司口碑數皆不到1000，在品牌能見度上落後許多，這些品牌首要任務是提高品牌曝光。而三大迴轉壽司品牌的共同特點為活動聲量佔比高，尤以藏壽司最為明顯，活動為藏壽司創造了近 18 %的聲量，顯示行銷活動具有相當的重要性。

圖：i-Buzz網路口碑研究中心

活動聲量分析：活動只有特價可以做？ 消費者更愛其他活動形式

i-Buzz Report進一步調查三大迴轉壽司所推出的活動聲量表現，上半年度各品牌推出的活動中，大致可分為「特價優惠、聯名贈品、抽獎活動、特色店」等形式，其中特價優惠、聯名贈品及抽獎活動都替品牌增加了不少的曝光與討論度，但仔細觀察活動好感度表現，會發現特價優惠活動的好感度表現不如其他活動，藏壽司的聯名扭蛋和抽獎活動似乎更受消費者歡迎。

圖：i-Buzz網路口碑研究中心

活動熱詞分析：用價格優惠吸引消費者？ 評價仍回到「食物」本身

i-Buzz Report進一步分析熱詞可以發現網友對於這些活動的想法如何，壽司郎開幕特價活動中，「好吃」是最多人提及的詞，但也出現「不好」、「難吃」等負面關鍵字，顯示優惠活動固然吸引顧客前來消費，但最終消費者注意力回到壽司本身是否美味、口感的評價上。同為價格類活動的爭鮮振興券優惠也有相同情形，在「三倍券、優惠、划算」外，就是對於壽司產品的評價。

 觀察藏壽司推出的蠟筆小新扭蛋活動，從熱詞的「超可愛、喜歡、抽中」等詞可以發現此活動成功將消費者注意力轉移在扭蛋活動上，許多顧客因可愛聯名贈品慕名而來，讓大家除了有食物之外有不同的體驗，甚至有網友為了抽中小新扭蛋一次吃下31盤壽司，造成話題外更替品牌特色加分。

圖：i-Buzz網路口碑研究中心

壽司品牌大亂鬥 品牌須積極創造記憶點

透過i-Buzz行銷活動質量化洞察報告可更清楚消費者喜愛的活動形式，價格優惠固然能吸引消費者關注，但顧客評價最終還是會回到食物本身，經常推出價格優惠恐怕只會讓消費者越來越無感，反觀採用有趣的聯名扭蛋活動能成為品牌獨有特色，提品牌形象加分。隨著日系連鎖品牌的加入，迴轉壽司市場競爭越來越激烈，本土最大連鎖壽司爭鮮不能再高枕無憂，除了在食物和服務品質須精益求精外，更應該思考如何運用活動行銷創造品牌記憶點。

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｜本文由i-Buzz-姚璇授權提供，僅反映專家作者意見，未經原作者授權請勿轉載。

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