有故事的水果茶！ 一芳如何做出區隔，打造爆紅手搖飲料店？

Wendy H. 行銷策略
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這兩年有一個手搖飲料品牌默默崛起，在消費者心中留下深刻的印象與好評，那就是與「喬治派克」手搖飲料師出同門的「一芳水果茶」，很多人都很好奇，為何市面上販售水果茶的手搖飲料品牌這麼多，一芳水果茶卻能常被消費者提起？

筆者分析其中關鍵應該有以下幾點：

一、善用說故事行銷

一芳水果茶在其官網可以發現，這個品牌將成立緣由，用說故事行銷的方式呈現。大意是說：這個品牌之所以成立，主要是因為創辦人的祖母在日治時代，因為大環境不佳，為了讓在鳳梨田工作的祖父，可以享受到消暑飲品，因此將家中過熟的鳳梨製作成鳳梨醬，再泡製成解渴清熱的鳳梨水，成為創辦人想要開一家以天然水果為素材的飲品店，品牌因此誕生。

姑且不論此故事的真假，光是運用說故事為品牌或產品新增靈魂，在台灣很多消費者就吃這套，像是鬍鬚張創辦人的故事，或是早期鼎王旗下無老鍋，販售的冰淇淋豆腐就是一例（先不論食材是否有問題，從故事置入產品而言，無老鍋是很成功的品牌），其他只要融入感情元素在品牌或產品故事中，都可以獲得消費者很大的認同。

二、簡約復古風設計

一個好的品牌故事要能成功，關鍵在於每一個細節的配合與支持，以一芳水果茶而言，整個店面的設計，就有別於其他手搖飲料品牌時尚、簡潔的設計元素，而是打造成為古早味的灶咖概念，直接把鍋爐般到前場，讓消費者可以看到熬煮的過程，並且用古早味的透明罐子收納茶葉、脆梅與洛神花茶，連地板都特別強調復古磁磚、販售飲品的品項也是運用木作木牌展示，整個賣場消費者看得到的地方，都經過精心設計，透過視覺的呈現，讓消費者融入品牌故事訴說的感動元素，自然再度加深在消費者心中，品牌與復古、自然的連結元素。

三、用在地當令水果

既然品牌名稱中，特別強調水果茶，表示水果茶是其主打商品，因此一芳水果茶的特色在於使用在地當令水果，當然這點而言，許多手搖飲料店都有做到，不過一芳水果茶能更獲得消費者共鳴，關鍵在上述兩項的情境置入，加上現場直接用水果籃裝置新鮮水果，讓消費者很自然地將新鮮、在地與品牌做緊密結合，輔以製作完成的水果茶中之水果以大切片方式的製作，成功打造店家用在地當令水果為素材鮮明印象。

以上三點為一芳水果茶能在市場獲得熱烈支持的主因，不過未來這個品牌是否能延續，還是有以下三個的挑戰：

1.首先，該品牌與喬治派克系出同門，很多人對於後者的品牌印象已有刻板認知，如何明顯區隔是第一個挑戰。

2.其次，對於消費者而言，喜新厭舊是常見的狀況，如何持續開發讓消費者吸睛的新品，也是另外一個品牌能否延續的挑戰。

3.最後，食安與衛生問題，一直是所有手搖飲料店最大的挑戰與問題，由於大部份手搖飲料店加盟比率都超過九成以上，加盟者要求一樣的品質管理非常難，幾乎每年不定期，所有手搖飲料店都會爆出某家店衛生不合格、或產品原物料有問題的新聞，小則衝擊單店營收，大則影響品牌聲譽，這個議題若無法有效解決，則經營風險永遠都在，值得注意與應對。

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原文出自行銷企劃幫，感謝授權轉載

作者簡介：行銷企劃幫專欄作家 ─ 盧冠諭，現任職於行知學思有限公司執行長，兼企業專職講師。

圖片來源：一芳水果茶

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Wendy H.
Wendy H.
好奇心旺盛傳媒女孩，迎向趨勢追求跨界刺激，正透過文字展開新旅程，努力探索數位奧秘!