【餐飲行銷策略】競爭激烈的餐飲業如何突破重圍?行銷亮點成致勝關鍵

餐飲業行銷策略

|文/行銷人|首圖/行銷人


台灣餐飲業競爭激烈,24小時不打烊,從早餐、早午餐、午餐、下午茶、小吃、晚餐到宵夜,還包括各式異國料理等…,這麼多選擇,有的餐廳生意好到大排長龍,有的則是門可羅雀,除了餐點服務優不優之外,最關鍵也在於行銷的亮點。

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餐飲業行銷策略

古記雞私房菜老闆賴柏年運用借勢行銷  獲偶像劇居酒屋美名

位在台北市信義區有偶像劇居酒屋封號的「古記雞.私房菜.居酒屋」老闆賴柏年,人稱賴桑的他在節目中分享,因一段自我放逐的傷心療癒過程中,反而無心插柳成為居酒屋老闆,並開發一系列與台灣人情感連結的私房菜料理,因此成為台北市高知名度的網紅居酒屋。

古記雞.私房菜.居酒屋
古記雞.私房菜.居酒屋

在面對詭譎多變的時代,多元化的經營收入來源更是刻不容緩,賴桑的行銷點子相當務實也紮實,白天租借劇組拍攝,至今多達上百部的偶像劇、電影的場景都有古記雞的身影,晚上賴桑則是繼續經營他的居酒屋,另外疫情當中他還研發在家也能有儀式感的「居酒屋下酒菜調理包」,由於持續行銷力道非常強勁,讓經營近十年的居酒屋,在競爭激烈的信義區,仍然屹立不搖。

以公仔為主題的勝魂丼飯專門店 老闆王信勝用心經營竄升成知名網紅打卡店

另一位受邀來賓則是以公仔為主題的勝魂丼飯專門店(丼飯.咖喱),老闆王信勝創業剛滿一年,不畏疫情堅持完成創業夢想,短短一年在士林當地已打響名氣,王信勝還特地到日本學藝,回來研發獨門的醬汁,開發出特色的咖喱料理與丼飯,不但餐點美味實在,還提供飯、小菜、湯品、飲料吃到飽的服務,也吸引許多學生客群。

勝魂丼飯專門店(丼飯.咖喱)
勝魂丼飯專門店(丼飯.咖喱)

王信勝還從日本引進自助點餐機,除了疫情當中可以保護客人,減少大家近距離接觸外,也讓這台點餐機成為打卡拍照的亮點,除此之外店內也擺放他收藏的各式公仔,而店門口也有公車站的可愛裝潢,讓勝魂丼飯專門店,竄升成知名網紅打卡店。

關注台灣產業發展,用行銷觀點助力數位轉型

除了餐飲業,「行銷真效ㄟ」每集節目將針對台灣各產業領域,邀請經營者上節目與談,帶領觀眾深度了解產業現況以及行銷策略擬定與執行眉角,歡迎大家鎖定每周三晚間八點,全台第一檔的行銷談話性節目「行銷真效ㄟ」。

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