嘉榮家醫提供冬日飲食指南 助長輩遠離健康威脅

(記者黃翊晶／嘉義報導)眾多人習慣冬日經常進補、運動量減少，加上天冷血管容易收縮，對許多有心血管疾病的長輩是健康一大威脅，臺中榮總嘉灣分院社區健康營造中心，由家醫部主任陳怡成帶護理團隊到嘉義、灣橋各長照據點為高齡榮民(眷)及社區的鄉親量測血壓及血糖，幫助長輩監控身體狀況，並辦理健康衛教諮詢及講座，陳主任特別提醒長輩們要注意冬天的飲食，多攝取天然食材，獲得對身體有益的營養素，幫助降低罹患慢性疾病或使病況惡化的風險，在冬日裡享受美食與健康。

嘉榮家醫部陳怡成主任說到，冬天會吃羊肉爐、薑母鴨進補，也常泡各類即溶式飲品溫暖腸胃，飲食中攝取到加工食品的機率提高，無形中可能吃進大量鹽分及糖分，還有飽和脂肪及反式脂肪、酒精等，不小心吃太多容易使血壓失控，要特別注意。陳怡成主任舉了10種當季食材，幫助長輩控制血壓，吃火鍋時可多使用香菜、番茄等高鉀蔬菜增添風味，幫助排除體內多餘水分及鹽分，沾料可適當攝取大蒜，並且多用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油烹調；想吃甜點時，可以準備香蕉、黑巧克力、奇異果及無糖優格，幫助放鬆肌肉穩定血壓，也可多吃盛產的草莓及柑橘類，但長輩若有服用降血壓藥物，建議不要吃柑橘類水果避免影響藥效。

長輩們的血糖也可透過食物選擇及進食順序管控，陳怡成主任提供幾種幫助控制血糖及糖尿病管理的食物，讓長輩能掌握日常飲食方向，常見的蕈菇類能抑制血液中葡萄糖吸收，燕麥可減緩血液中葡萄糖升高，苦瓜可以幫助血糖平衡，而富含優良脂肪的魚類如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等，不但能增加飽足感也可促進胰島素分泌穩定，再搭配特級初榨橄欖油等油脂，能有減少碳水化合物吸收。如果想吃點心，推薦無調味堅果、蘋果、莓果等，較能降低空腹血糖及糖尿病引起心血管併發症的風險。飲品可選擇改善胰島素敏感度的無糖豆漿，以及幫助降低空腹血糖波動的綠茶。此外，研究發現進食順序也會影響血糖波動程度，一開始先吃青菜、再吃蛋豆魚肉等蛋白質，最後攝取碳水化合物，有助於平緩血糖波動，有利血糖及糖尿病控制。

陳怡成主任分享幾個遠離骨質疏鬆的小撇步，每周約4次露出臉、脖子及手臂曬太陽15分鐘，助皮膚生成維生素D；平時不要飲用太多茶、咖啡，也不要酗酒。每日適量補充鈣片、維生素D3等營養品，也可多吃海產、豆製品、含有維生素K的深綠色蔬菜及高鈣的黑芝麻，幫助維持骨骼密度。陳主任提醒，飲食不僅是滿足生理需求的手段，更是維持身體健康及預防疾病的基石，透過選擇食物，補充對應慢性病所需的營養素，享用天然美食，同時提升身體免疫力，遠離健康威脅。(圖/記者黃翊晶翻攝)