旺年團圓菜豐盛上桌！瀚寓酒店高檔粵式佛跳牆熱賣

(記者 陳光蘊 / 台北報導)時值玉兔年尾展望2024年金龍旺年時刻，除夕圍爐及春節期間與家人團聚、親友聚餐已從過去的在家短暫聚會模式改變為選擇到飯店的餐廳圍爐用餐，既省事方便又能安排遠道而來的親友入住酒店，沒有時間壓力，親朋好友相聚更盡興、更能開心暢飲，享受美酒佳餚，歡聚時光。瀚寓酒店為迎接2024農曆新年到來，推出「享味龍騰 春節盛宴」，由弈夢紅樓粵菜餐廳主廚陳啟昌領軍推出傳統經典功夫粵菜，即日起至2024年2月8日前預訂，均享果汁暢飲優惠。 

奢華經典佛跳牆　真材實料滿足老饕  為迎接財運與事業亨通的金龍年到來，弈夢紅樓粵菜餐廳推出「享味龍騰 春節盛宴」，包括經典粵式「罈香極品佛跳牆」最受老饕級客人喜愛，陳啟昌主廚採用頂級食材入罈。先以老母雞、排骨等真材實料吊湯，再將北海道海參、干貝、清湯鮑魚先以上湯煨煮入味後將食材與湯底一起燉煮8小時，至湯頭呈現琥珀色，達到入口滑潤、自然鮮甜回甘，豐富的膠原蛋白更是冬令進補食療良品，是道做工繁複費時功夫大菜，更是圍爐年菜中的重頭戲，回頭客人指名必吃佳餚之一。

慶迎金龍年，弈夢紅樓推出「蔥油鮮露龍虎斑」過節應景菜色，陳啟昌主廚選用屏東海水養殖、當天新鮮直送龍虎斑，肉質Q彈肉汁豐富，淋上主廚秘製魚露醬汁，起鍋前再以蔥油爆香，龍虎斑的鮮甜搭配絕佳口感，令人垂涎三尺。「焗烤鮮鮑魚」、「干貝虎蝦球」更是成功演繹粵菜中，擅長利用頂級海鮮食材與主廚密製醬汁完美搭配的美味。在弈夢紅樓餐廳所營造出海派租界裡的摩登復古風格的用餐氛圍中，享受闔家團圓時光，是迎接新的一年到來的最佳選擇。「龍躍金喜盛宴」每桌$26,800+10%元起 (可供十人食用)或$12,800+10%元起 (可供五人食用)。

「瀚寓經典年菜 外帶盛宴」 瀚寓酒店秉持貼心服務精神，考量部分民眾擔心過年期間酒店一房難求、餐廳客滿，更享受在家品嘗瀚寓酒店經典粵菜的輕鬆自在，弈夢紅樓推出外帶年菜「瀚寓經典年菜 外帶盛宴」七道精選料理，讓饕客們可以自由選搭喜歡的菜色-「罈香級品佛跳牆」、「火瞳津白燉土雞」、「開運紅燒金元寶」、「蔗香煙燻古早雞」、「蒜子燒汁龍虎斑」「野放白切古早雞」、「埔里紹興醉鮮蝦」都羅列在內。「罈香極品佛跳牆」每份售價更是只要$3,280元(早鳥優惠價$2,952元)，就能把頂級食材、主廚精心熬煮湯頭端上桌。

「火瞳津白燉土雞」每份售價只要$2,380元(早鳥優惠價$2,142元)，即可讓家人品嚐使用老母雞、雞腳、金華火腿等精選食材燉煮8小時而成的乳白色濃郁湯汁，營養豐富，搭配主廚堅持採用嚴選的三斤內正土雞，以確保雞肉肉質的鮮嫩。每道年菜菜色份量足，可供6~8人份食用的，讓在家負責掌杓的婆婆、媽媽們輕鬆準備年菜歡喜圍爐過好年。(圖/記者陳光蘊翻攝)