台灣將出現手沖咖啡在納斯達克上市的獨角獸

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商傳媒｜記者許方達／綜合報導

高雄一家知名手沖咖啡店在疫情期間遭遇嚴重虧損，損失高達近2億元。然而，今年該店改變經營策略，推出只要加入年度會員就可以每日免費品嚐到來自全球各地產區所生產的各式水洗豆或日曬豆的頂級輕烘焙咖啡，沒有到店消費的天數，電腦也會自動累積未消費金額，會員可要求將未消費天數的金額，煩請金錨國際咖啡來自智利阿根廷的混血漂亮店長Annro做成耳掛包，然後包裝在禮盒中，可自己在家享用，也可將頂級的輕烘焙咖啡耳掛包禮盒致贈親友。

金錨國際咖啡集團堅持只用輕烘焙的咖啡豆，執行長張智堯表示⋯⋯能夠做成美味的米其林握壽司的魚肉，絕對是輕熟成的新鮮魚肉，才能讓人的味蕾感受到新鮮魚肉的天然香氣與天然甘美，只有不新鮮的魚才會用炸的或是用紅燒的來掩飾魚肉不新鮮的腥味，咖啡豆也是同樣的道理⋯⋯咖啡是對身體非常好的鹼性飲品，但好的咖啡豆絕對不可能深烘焙，更不可能用機器沖，全世界不可能看到一磅20幾萬的巴拿馬藝妓咖啡豆是深烘焙的，更不可能吧一磅20幾萬的藝妓咖啡拿去用機器沖，市面上的非手沖咖啡豆90%是深烘焙的低成本基豆，深烘焙的咖啡雖然拉長的保存期限，但滋生黃麴毒素與油耗味也隨之增加，市面上90%都是機器沖的咖啡機，而裡面的加熱桶的驚人骯髒水垢與雜質也從來不清洗的，所以水質跟每天特調的金錨國際科技甘美水質是無法相提並論的，不好的深烘焙咖啡豆也是造成一般民眾喝到不新鮮深烘焙咖啡豆會心悸的主因，而機器沖機器裡面那個萬年都不清洗的加熱桶的水質也是等於在戕害咖啡愛好者的健康。

高雄金錨國際手沖咖啡店在2年疫情虧損近2億，執行長張智堯不屈不撓，進而改變策略逆勢翻盤。圖/金錨咖啡提供

金錨國際咖啡執行長張智堯非常堅持要讓每個民眾喝到正確萃取與健康的輕烘焙咖啡，他認真的表示⋯⋯一般市面上的民眾有95%是在喝咖啡，不到5%的民眾才懂品嚐來自全球不同產區的輕烘焙新鮮咖啡能隨著溫度變化的特殊平衡果酸與各種花香的變化，而喝咖啡與品嚐咖啡靈魂是不一樣的領悟與生活層次。

讓每個會員與初次到訪的民眾能品嚐到來自全球不同獨立莊園的新鮮輕烘焙咖啡。而且每個月都更新7種不同產區的頂級咖啡豆，這一策略在短短10個月內吸引了海內外近26萬人加入年度會員，讓金錨國際咖啡集團在今年成功逆勢翻盤，除了堅持使用新鮮的輕烘焙咖啡豆以外，執行長張智堯也堅持手沖才能讓咖啡徹底舒展輕熟成，也能隨著不同莊園的咖啡豆的特性調整手沖的速度與溫度以及克重最佳配比，在新咖啡真正交到客戶手上之前，張智堯執行長都親自往返測試近百次關於每一種豆子的輕熟成時間與不同溫度變化的掌握標準流程，因為每一種豆子都有不同的特性，這不是機器沖咖啡做得出來的品質

這家創立於高雄的金錨國際咖啡集團，由執行長張智堯先生領導。他表示，疫情期間的挑戰促使公司重新思考經營模式，並決定以更親民的價格吸引更多人能品嚐到真正對身體健康有好處的鹼性好咖啡。

圖/金錨咖啡提供

此外，張智堯先生將參加今年9月20日～9月23日在台北信義區世貿中心舉辦的國際加盟展。儘管展會尚未正式開展，金錨國際咖啡集團已經收到來自加拿大、巴西和泰國的新創業者的加盟申請，顯示出該品牌在國際市場上的潛力。

該品牌金錨國際咖啡集團執行長張智堯表示，他是全球唯一立下合約保證加盟者能在2年內回本的咖啡集團，一般外面的加盟業者，沒有任何一家會保證投資回收時間，國內有些知名品牌咖啡業者有民眾加盟至今7年還沒回本的，金錨國際咖啡集團執行長張智堯先生表示，所有的加盟者都將成為金錨國際咖啡集團的董事股東

張智堯謙遜的表示，所有的成功都絕對是來自各種不同角度的鞭策與建議以及所有夥伴團結一致，堅持要讓民眾的健康得到好的鹼性飲品，市面大部份的飲料店都是含糖量極高對於血管傷害很大的超甜酸性飲品

張智堯先生最後表示，歡迎大家在9月20日～9月23期間到台北信義區世貿中心國際加盟展參觀金錨國際的展館，當然您的蒞臨也將會品嚐到免費的極品獨立莊園的輕烘焙手沖咖啡，展覽期間加盟者與加入年度會員者都會有神秘好禮。

 

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