花蓮縣政府攜農友及加工夥伴 共同推動 「花蓮好釀」

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商傳媒｜記者張瑞珊／花蓮報導

花蓮縣政府於11日舉辦第二屆花蓮好釀金醬獎頒獎典禮，在祝賀獲獎者同時亦舉行醬料品鑒行銷會，邀請在地通路門市及餐飲業者與花蓮好釀第一屆及第二屆獲獎醬料共同品嚐媒合交流，與現場貴賓及通路業者直接洽談互動，現場宛如小型食品博覽會。
縣長徐榛蔚表示，花蓮多元豐富的醬料不僅具備驚人「食的經濟」價值，利用在地的醬料與食材進行一場在地味覺的溝通，從中窺見的「風土文化」更是不可限量的瑰寶；而在農產之中要能推向世界走的更長更遠，將原料轉為材料，讓產品真的走出去，更能夠增加其價值，而在永續推動過程中，如何以醬料增加民眾對在地價值了解及認同，透過在地釀醬職人發展在地競爭優勢，將會是花蓮醬料打造成花蓮新品牌形象的重要一步。

花蓮縣長徐榛蔚親自品嚐推廣在地好釀。(圖/花蓮縣政府)

本次金醬獎以更精準的分類及更對小農更加友善的評審方式來審查，吸引縣內醬料業者共同參與，連續擔任兩屆評審的在地主廚黃琦瑋表示：「醬料的生產尤如一方水土、養一方人，在不同的環境、生活、製醬人操作下，就會產生出個性各異的特色，花蓮擁有良好的水源與環境條件，在不同釀造技藝的加成下，都能擁有不錯的風味，尤其今年投件醬料有相當多是運用多種在地原料進行調配，使層次更加豐富，令人驚艷。」
而本次花蓮好釀品鑒行銷會有來自花蓮潔西艾美渡假酒店、美侖飯店、山海百貨、花蓮縣民宿協會、七星潭水上明月海景渡假旅店、花蓮市農會等十餘家貴賓及業者共同參與，對於能一次接觸到那麼多優質的業者與產品，皆大呼物超所值，透過試吃、直面洽談方式不僅讓大家更為了解產品資訊及用途，更能透過業者的介紹深刻認識產品故事。

花蓮縣政府特邀主廚一同品嚐花蓮好釀獲獎醬料，全面推廣在地產品。(圖/花蓮縣政府)

農業處處長陳淑雯補充說明，花蓮好釀持續秉持著在地與自然的風味，去挖掘碰撞出在地醬料新契機，將能有效讓更多人認識花蓮特色醬料文化與風土；接下來將致力於推廣花蓮好釀獲獎將料，希望透過與業者的協同努力，讓更多通路都能看見花蓮商品，一同支持地方好釀能在永續路途中持續成長，而明年也前往國外拓銷，近一步拓展花蓮好釀產品識別度，亦歡迎花蓮在地醬料業者能一同參與，後續相關資訊請至花蓮縣政府農業處粉絲專頁點讚追蹤，隨時掌握最新訊息。

花蓮縣第二屆花蓮好釀金醬獎全體獲獎業者及特邀主廚大合照。(圖/花蓮縣政府)


 

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